Цикламат натрия

Цикламат натрия — это один из первых подсластителей синтетического происхождения. Впервые он был получен в 1937 году, после многочисленных исследований был выпущен именно на американский рынок в 1950 году, позднее был разрешен в 55 странах Европы и Азии, долгое время занимал лидирующие позиции. Изначально использовался преимущественно в фармацевтике, но его термостойкость позволила применять его в пищевой индустрии. Он был зарегистрирован в международном реестре пищевых добавок под кодом Е952.

Внешне цикламат натрия представляет собой белый мелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, практически не имеющий запаха. Он добывается в ходе химической реакции циклогексиламина с сульфаминовой кислотой либо триоксидом серы. Результатом становится цикламовая кислота с солями натрия. По своим вкусовым свойствам вещество превышает сладость сахара в 30-50 раз.

Полезные свойства цикламата натрия

Большое значение имеет именно вкус и уровень сладости добавки. Он не имеет ярко выраженного неприятного вкуса. Только превышение рекомендуемой дозы может вызвать ухудшение вкусовых качеств готового продукта, создать металлический привкус, подобный сахарину. Используемый в нормальных пропорциях, он, напротив, улучшает вкус препаратов, кондитерских изделий, различных сиропов, блюд и напитков.

В пищевые и фармакологические продукты добавляется количество, не превышающее 1% от общей массы. Если рассматривать натрия цикламат, как самостоятельный сахарозаменитель для диабетиков, то рекомендуемой суточной нормой является 10 мг на 1 кг массы тела.

Помимо выполнения роли регулятора сладости, ониспользуется для:

  • снижения калорийности и гликемического индекса продуктов;
  • поддержания стабильного уровня глюкозы в крови;
  • защиты бета-клеток поджелудочной от «выгорания»;
  • нормализации выработки инсулина;
  • стабилизации доз инсулина, вводимого извне;
  • контроля веса и обмена веществ.

Цикламат натрия не имеет свойства накапливаться ворганизме. У большинства людей он практически не усваивается и выводится в неизмененном виде с мочой. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость.

Области применения цикламата натрия

Цикламат натрия является важным элементом диетического питания для людей с избыточным весом, нарушением обмена веществ, гормонального фона, усваиваемости углеводов, функций щитовидной железы, высокой резистентностью к инсулину, больных диабетом 1-го и 2-го типа.

Его применение значительно повышает эффективность терапии, позволяет предотвратить резкие скачки уровня глюкозы в крови и усугубление метаболического синдрома.

Кроме того, он выступает безопасным вспомогательным компонентом при создании леденцов для оздоровления горла и ротовой полости, порошковых растворимых препаратов, сиропов и растворов для употребления во внутрь. К примеру, он включен в состав сиропа «Алкостопин», представленного в каталоге от «Апифитофарм».