Цикламат натрия

Цикламат натрия – это один из первых подсластителей синтетического происхождения. Впервые он был получен в 1937 году, после многочисленных исследований был выпущен именно на американский рынок в 1950 году, позднее был разрешен в 55 странах Европы и Азии, долгое время занимал лидирующие позиции. Изначально использовался преимущественно в фармацевтике, но его термостойкость позволила применять его в пищевой индустрии. Он был зарегистрирован в международном реестре пищевых добавок под кодом Е 952.

Внешне цикламат натрия представляет собой белыймелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, практически не имеющийзапаха. Он добывается в ходе химической реакции циклогексиламина ссульфаминовой кислотой либо триоксидом серы. Результатом становится цикламоваякислота с солями натрия. По своим вкусовым свойствам вещество превышаетсладость сахара в 30-50 раз.

Полезныесвойства цикламата натрия

Большое значение имеет именно вкус и уровень сладостидобавки. Он не имеет ярко выраженного неприятного вкуса. Только превышениерекомендуемой дозы может вызвать ухудшение вкусовых качеств готового продукта,создать металлический привкус подобный сахарину. Используемый в нормальныхпропорциях он, напротив, улучшает вкус препаратов, кондитерских изделий,различных сиропов, блюд и напитков.

В пищевые и фармакологические продукты добавляетсяколичество, не превышающее 1% от общей массы. Если рассматривать натрияцикламат, как самостоятельный сахарозаменитель для диабетиков, то рекомендуемойсуточной нормой является 10 мг на 1 кг массы тела.

Помимо выполнения роли регулятора сладости, ониспользуется для:

  • снижениякалорийности и гликемического индекса продуктов;
  • поддержаниястабильного уровня глюкозы в крови;
  • защитыбета-клеток поджелудочной от «выгорания»;
  • нормализациивыработки инсулина;
  • стабилизациидоз инсулина, вводимого извне;
  • контролявеса и обмена веществ.

Цикламат натрия не имеет свойства накапливаться ворганизме. У большинства людей он практически не усваивается и выводится внеизмененном виде с мочой. Исключение составляет только индивидуальнаянепереносимость.

Областипримененияцикламата натрия

Цикламат натрия является важным элементом диетическогопитания для людей с избыточным весом, нарушением обмена веществ, гормональногофона, усваиваемости углеводов, функций щитовидной железы, высокойрезистентностью к инсулину, больных диабетом 1-го и 2-го типа.

Его применение значительно повышает эффективностьтерапии, позволяет предотвратить резкие скачки уровня глюкозы в крови иусугубление метаболического синдрома.

Кроме того, он выступает безопасным вспомогательным компонентом при создании леденцов для оздоровления горла и ротовой полости,порошковых растворимых препаратов, сиропов и растворов для употребления во внутрь. К примеру, он включен в состав сиропа «Алкостопин», представленного в каталоге от «Апифитофарм».